Fruit star de l’été, l’abricot regorge de bienfaits santé. Riche en bêta-carotène et en fibres, il booste l’immunité, améliore le teint et facilite la digestion. Mais attention à ne pas tomber dans certains pièges, comme la consommation excessive de noyaux, potentiellement toxiques. Décryptage en cinq questions avec le Dr. Mohamed Riad, directeur de l’hôpital Provincial de Sidi Bennour
Quels sont les atouts nutritionnels de l’abricot ?
Riche en bêta-carotène (2 350 µg/100 g), il couvre 30 % des besoins quotidiens en vitamine A, essentielle pour la peau, la vision et l’immunité. Il apporte aussi potassium, polyphénols et fibres (2 g/100 g), idéales pour le transit.
Peut-il aider à réguler son poids ?
Avec seulement 46 kcal/100 g et un index glycémique modéré, oui. Ses fibres boostent la satiété. Mais attention aux abricots secs, très concentrés en sucres.
Faut-il privilégier la peau ou le noyau ?
La peau augmente l’apport en fibres. Le noyau, en revanche, contient de l’amygdaline, toxique (risque de cyanure). L’Anses conseille de limiter sa consommation.
Comment bien le choisir ?
Optez pour des abricots bios, colorés et souples : une fois cueillis, ils ne mûrissent plus. Conservez-les à température ambiante pour préserver leurs nutriments.
Un conseil pour en tirer tous les bénéfices ?
Deux abricots frais par jour suffisent. Associés à une alimentation équilibrée, ils hydratent (87 % d’eau) et protègent contre le stress oxydatif.
Propos recueillis par
Mohamed LOKHNATI
Mohamed LOKHNATI